Bocatas de la ostia - Página 2 - Foro Putalocura

IuGa · 30-09-2008, 10:48:42

Cita:

Becerro de oro dijo:

Ya entrados en el hilo, que mierda es eso de atún conservado en agua?

Lo que comunmente se llama atun al natural.

Mayayo · 30-09-2008, 13:47:21

Cita:

liron careto dijo:

Una pregunta: ¿Alfalfa?, fresca o tratada de alguna manera. Eso tiene que estar áspero como el esparto. ¿Es alfalfa especial, tallos muy tiernos, a que sabe?

Buen bocata si me aclaras lo de la alfalfa. Gracias.

Fresca. Aqui en la tierra del canguro la venden en fruterias y supermercados en contenedores de plastico.

Te la recomiendo:

Alfalfa Sprouts - Ingredients, Substitutions and Equivalents

Cita:

Becerro de oro dijo:

Ya entrados en el hilo, que mierda es eso de atún conservado en agua?

Iuga te ha dado la respuesta. No me digas que en Espanya todavia no venden el atun enlatado en agua o incluso sin nada anyadido?? Porque el aceite y escabeche no son una opcion muy saludable, la verdad (ademas de estropear el sabor del atun o la sardina, si elegimos este pez).

IuGa · 30-09-2008, 14:46:20

Cita:

Mayayo dijo:

No me digas que en Espanya todavia no venden el atun enlatado en agua o incluso sin nada anyadido?? Porque el aceite y escabeche no son una opcion muy saludable, la verdad (ademas de estropear el sabor del atun o la sardina, si elegimos este pez).

Claro que se venden...en el estante del mercado están las 3 clásicas opciones, y alguna más, según el pescado que se trate. Ahora bien, lo de que un buen aceite de oliva "estropea" el pescado... Yo diría que le añade textura y sabor, es decir, lo aliña. Estropearlo sería echarle, por ejemplo, diarrea de buey. Pero el buen aceite suaviza la textura, se impregna del sabor del pescado, y matiza el aroma.

Bettersea · 30-09-2008, 14:55:26

Cita:

IuGa dijo:

Claro que se venden...en el estante del mercado están las 3 clásicas opciones, y alguna más, según el pescado que se trate. Ahora bien, lo de que un buen aceite de oliva "estropea" el pescado... Yo diría que le añade textura y sabor, es decir, lo aliña. Estropearlo sería echarle, por ejemplo, diarrea de buey. Pero el buen aceite suaviza la textura, se impregna del sabor del pescado, y matiza el aroma.

Hablando de latitas de atún...a mí me encanta, pero la cantidad de aceite que llevan es demasiada, siempre se lo quito. Sin embargo las latas de atún en escabeche me gustan con su liquidito..mm...

Contestando a Kakel...el serranito de toda la vida me parece a mí que no lleva ni mahonesa ni mostaza.

Y para Ojete moreno...la mahonesa con la mostaza no creo que sea una buena combinación.

Mayayo · 30-09-2008, 15:15:33

Cita:

IuGa dijo:

Claro que se venden...en el estante del mercado están las 3 clásicas opciones, y alguna más, según el pescado que se trate. Ahora bien, lo de que un buen aceite de oliva "estropea" el pescado... Yo diría que le añade textura y sabor, es decir, lo aliña. Estropearlo sería echarle, por ejemplo, diarrea de buey. Pero el buen aceite suaviza la textura, se impregna del sabor del pescado, y matiza el aroma.

Exceso de kilojulios y encima usan aceite de poca calidad lo cual provoca subida del colesterol malo.

Mejor, metele tu aceite de oliva extra virgen prensado en frio.

Y no pierde nada de sabor.

Becerro de oro · 30-09-2008, 15:38:20

Pues ignoraba eso del atún conservado en agua(y sal, supongo). Yo compro atún de almadraba cortado en tacos y conservado en aceite de oliva en grandes latas. Lo fabrican en mi pueblo.

Aunque vale un egg merece la pena.

Mayayo · 30-09-2008, 16:08:53

Cita:

Becerro de oro dijo:

Pues ignoraba eso del atún conservado en agua(y sal, supongo). Yo compro atún de almadraba cortado en tacos y conservado en aceite de oliva en grandes latas. Lo fabrican en mi pueblo.

Aunque vale un egg merece la pena.

Claro que merece la pena. No sabe aceitoso y encima es mucho mas saludable.

Lo que me sorprende leer que alla por las Iberias sea mas caro cuando por aqui abajo sale igual de precio. Mas barato tendria que ser ya que el agua es mas barata que el aceite aunque sea del malo.

No se me da que no es mas que una tactica comercial para meterte el palo por el tema novedad y tal.

El_Sheriff_Lobo · 03-10-2008, 00:55:59

Hola hamijos, uno sencillo, pero cojonudo para mi gusto. Para hacerlo necesitais unas albóndigas en salsa cocinadas por por vuestra puñetera mother, parienta, suegra o vosotros mismos, unas lonchas de queso no demasiado fuerte, unas rodajas de tomate y media barra de pan que sea un poco ancha (hacerlo con baguettes y similares augura destrozo).

Montarlo no tiene ninguna ciencia, únicamente colocar en último lugar las albóndigas y partirlas por la mitad, evitando así que al primer ñasco salga alguna disparada al plato-mantel-pantalones-suelo y se os quede cara de gñé. Echar un poco de la salsa una vez que metais las albóndigas. Que aproveche.

Bettersea · 03-10-2008, 04:43:44

Cita:

El_Sheriff_Lobo dijo:

Hola hamijos, uno sencillo, pero cojonudo para mi gusto. Para hacerlo necesitais unas albóndigas en salsa cocinadas por por vuestra puñetera mother, parienta, suegra o vosotros mismos, unas lonchas de queso no demasiado fuerte, unas rodajas de tomate y media barra de pan que sea un poco ancha (hacerlo con baguettes y similares augura destrozo).

bocadillo de albóndigas???????

liron careto · 03-10-2008, 18:39:00

Para los más sibaritas, ya que estamos con el tema:

B]ATUN EN ACEITE[/b][/b]
INGREDIENTES:

- Un tronco de atún.
- Vinagre.
- Sal.
- Aceite.

ELABORACION:

Cocer el tronco del atún en una olla con agua y un buen chorro de vinagre y sal a fuego lento hasta que se haga por dentro.
Retirar del fuego y dejar que se enfríe completamente.
Sacarlo, dejar escurrir un rato en el frigo y meterlo en un recipiente cubierto de aceite puro de oliva.
Se puede conservar así hasta 15 días.

Probad a hacerlo ahora que es temporada del pescado azul.

Un bocadillo con este atún y otro con atún de lata, no se parecen en nada.

Se le pueden añadir unas tiras de pimiento morrón si gustais, pero yo lo prefiero sólo.

iskariote · 05-10-2008, 23:51:06

Uno sencillito:

-Pechugas de pollo a la plancha
-Mahonesa
-Salsa Original para burritos "old el paso"
-Pan crujiente a poder ser.
-Si el pan es flautero, un kilo de servilletas.

Otro:

-Sobrasada
-Tortilla francesa
-Queso curado

En general creo que los bocatas tienen que ser lo más sencillos posible, pasarse 30 minutos cocinando para un bocata me parece contraproducente, a no ser que te lleves la comida preparada y te de

llevarte un taper al curro porque pierdes tu hombría. Si es así, puede, pero en general lo sencillo puede estar igual de bueno y cuesta mucho menos esfuerzo.

Ahora estoy experimentando uno con espinacas, a ver lol que sale.

30-09-2008, 15:38:20	#31 (permalink)
Becerro de oro Frikazo Fecha de registro: Dec 2006 Ubicación: En una cantina de Nuevo León, tomando tequilas con el viejo Paulino. Masunos: 2.522	Pues ignoraba eso del atún conservado en agua(y sal, supongo). Yo compro atún de almadraba cortado en tacos y conservado en aceite de oliva en grandes latas. Lo fabrican en mi pueblo. Aunque vale un egg merece la pena. __________________ Spoiler ...

03-10-2008, 00:55:59	#33 (permalink)
El_Sheriff_Lobo Iniciado Fecha de registro: Jul 2005 Ubicación: DESUBICADO Masunos: 149	Hola hamijos, uno sencillo, pero cojonudo para mi gusto. Para hacerlo necesitais unas albóndigas en salsa cocinadas por por vuestra puñetera mother, parienta, suegra o vosotros mismos, unas lonchas de queso no demasiado fuerte, unas rodajas de tomate y media barra de pan que sea un poco ancha (hacerlo con baguettes y similares augura destrozo). Montarlo no tiene ninguna ciencia, únicamente colocar en último lugar las albóndigas y partirlas por la mitad, evitando así que al primer ñasco salga alguna disparada al plato-mantel-pantalones-suelo y se os quede cara de gñé. Echar un poco de la salsa una vez que metais las albóndigas. Que aproveche. __________________ Wow

Herramientas	Buscar en Tema
Mostrar Versión Imprimible Enviar por Correo	Buscar en Tema: Búsqueda Avanzada
Desplegado
Mode Lineal Cambiar a Modo Hibrido Cambiar a Modo Hilado

03-10-2008, 18:39:00	#35 (permalink)
liron careto Clásico Fecha de registro: Jun 2006 Masunos: 965	Para los más sibaritas, ya que estamos con el tema: B]ATUN EN ACEITE[/b][/b] INGREDIENTES: - Un tronco de atún. - Vinagre. - Sal. - Aceite. ELABORACION: Cocer el tronco del atún en una olla con agua y un buen chorro de vinagre y sal a fuego lento hasta que se haga por dentro. Retirar del fuego y dejar que se enfríe completamente. Sacarlo, dejar escurrir un rato en el frigo y meterlo en un recipiente cubierto de aceite puro de oliva. Se puede conservar así hasta 15 días. Probad a hacerlo ahora que es temporada del pescado azul. Un bocadillo con este atún y otro con atún de lata, no se parecen en nada. Se le pueden añadir unas tiras de pimiento morrón si gustais, pero yo lo prefiero sólo.

Remove advertisements Sponsored links
Foro Putalocura - Año V Advertisement

05-10-2008, 23:51:06	#36 (permalink)
iskariote Asiduo Fecha de registro: Apr 2006 Masunos: 252	Uno sencillito: -Pechugas de pollo a la plancha -Mahonesa -Salsa Original para burritos "old el paso" -Pan crujiente a poder ser. -Si el pan es flautero, un kilo de servilletas. Otro: -Sobrasada -Tortilla francesa -Queso curado En general creo que los bocatas tienen que ser lo más sencillos posible, pasarse 30 minutos cocinando para un bocata me parece contraproducente, a no ser que te lleves la comida preparada y te de llevarte un taper al curro porque pierdes tu hombría. Si es así, puede, pero en general lo sencillo puede estar igual de bueno y cuesta mucho menos esfuerzo. Ahora estoy experimentando uno con espinacas, a ver lol que sale.